同款邀請“周末來按豬”
“刨豬湯”火爆出圈 成都周邊殺豬宴預訂火熱
【資料圖】
“按豬！”最近，這聲充滿鄉土氣息的邀約，成了成都人社交媒體上的熱詞。
從重慶合川“呆呆家殺豬宴”火爆全網開始，一股體驗傳統年俗、吃“刨豬湯”的熱潮迅速席卷川渝。
如今，這股風吹到了成都——周邊多個家庭農場、營地紛紛推出“殺豬宴”體驗套餐，從免費招待到萬元套餐，形式各異。
一聲“來幫我按豬，請你吃刨豬湯飯”的質樸呼喚，雖然距離春節還有時日，但那份熱鬧、溫暖、接地氣的年節氣氛，已在成都周邊的田野鄉間率先升騰。
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吃“刨豬湯”一聲邀約引爆鄉愁
近日，“合川刨豬湯”成了熱搜詞。這股風潮的感染力迅速跨越地域，點燃了成都人骨子里對傳統“年豬飯”的向往。
幾乎就在同時，成都龍泉驛“向往的農場”負責人蔡夕寬，在抖音上發出了一條帶著同樣泥土氣息的邀約：“我家要殺2頭豬，有人來幫我按豬嗎？請你吃泡湯飯。”地址就放在評論區。他坦言，靈感正是來源于重慶的“呆呆”。這條視頻的回應之熱烈遠超預期。“不到半天，私信就炸了。”蔡夕寬回憶，原以為最多就幾十到百把人響應，結果到12號晚上，微信群里的接龍報名已接近700人。
“我們本來計劃是這周舉行的，但因為報名太火爆，當地相關部門建議我們做好更充分的安保預案。所以活動延期到16日、17日兩天分批次舉行。”蔡夕寬說，現在預計的人數，一天就得準備五六頭豬才夠。“來報名的，95%以上都是定居在外地的四川人。他們在外面待久了，也許很久沒回老家，甚至老家已沒了親人。這樣一個活動，對他們來說，就是一次對童年、對故鄉、對那種‘感覺’的回味”。
網友“在蓉的漂泊者”留言道：“看到‘按豬’兩個字，眼淚差點下來。小時候在達州老家，殺年豬是年前最熱鬧的事，大人小孩都圍著看，熱氣騰騰。來成都工作安家十幾年，這種熱鬧再沒感受過。已經報名了，就想去聽聽豬叫，聞聞那股熟悉的煙火氣。”
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從免費盛宴到萬元套餐 市場回應多元需求
這股懷舊與體驗相結合的需求，被敏銳的農場主和商家們精準捕捉。一時間，各種形式的“殺豬宴”如雨后春筍般冒出，滿足了從“圖個熱鬧”到“深度團建”的需求。
最豪爽大氣的，當屬新都區四川魚米香農業科技有限公司。負責人茍森林稱，為了提升農場知名度，他們決定在1月18日宰殺10頭平均重量250斤的黑豬，舉辦一場免費殺豬宴，邀請市民品嘗。“11號晚上發布消息，當晚有500人報名參加，現在已有6000多人加群想參加。”茍森林的話語中透著期待。
據了解，茍森林所在的農場有109畝，規劃容納約300個車位。
記者注意到，成都還有很多農場提供了收費的標準化體驗套餐，將“殺豬宴”包裝成包含年俗活動的文旅產品。龍泉驛區谷與田畔農場的岳女士介紹，他們已連續多年舉辦殺豬宴，今年已辦了七八場，人均收費88元，“18日那場，我們準備了一頭270斤的農家黑豬。參與者除了吃席，還能體驗灌香腸、舞龍、投壺蹴鞠這些活動，就是要讓大家玩得盡興”。
新津青青牧場營地走的是“精致體驗”路線，收費168元/人，包含午晚兩餐，并搭配打鐵花、玩火壺等夜間表演。負責人星月說：“我們用的是養了一年的香豬，前兩天一場就來了100多人。17日加開的一場，報名消息發出不到10分鐘就滿額了。”火爆程度可見一斑。
針對企業客戶的高端定制市場同樣火熱。“沖鴨團建”品牌創始人何耀表示，他們主要面向公司單位，推出12999元的套餐，包含殺豬宴、打糍粑、寫福字等活動，剩余的豬肉可全部帶走。“我們在新津、蒲江、彭州都有點，幾乎每天都有。去年用了100多頭豬，今年預計會比往年增加兩三倍！”
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熱鬧背后 是漸濃的年味與成都人的“好客”
“我們搞這個活動，一是希望大家多到龍泉山上來耍；二是想讓大家，尤其是年輕人和城里的孩子，體驗一下我們小時候那種過年的感覺。”蔡夕寬的話道出了許多農場主的初衷。這不僅僅是一場“宴”，更是一次傳統文化的場景化復蘇。
從觀看殺年豬(部分地區保留了這一傳統民俗)、參與制作香腸臘肉，到體驗舞龍、投壺、打鐵花等古老技藝，每一個環節都在試圖拼湊出一幅完整的、熱鬧的、充滿人情味的鄉村年景圖。
成都人的“好客”，在這場熱潮中展現得淋漓盡致。無論是蔡夕寬“全部免費，不收一分錢”的慷慨，還是茍森林斥資宰殺十頭豬宴請全城的豪氣，都帶著一種“獨樂樂不如眾樂樂”的爽快。即便是在收費的農場，主人家們也極力豐富活動內容，讓客人“值回票價”，吃飽喝足玩好，最好還能帶走一份親手制作的年貨。
年關將近，這場由“殺豬宴”點燃的冬日熱情，將在本周末迎來一波高潮。
這個冬天，成都人的“年”，從一場“按豬”的邀約，已然熱鬧開場。
成都商報-紅星新聞記者 戴佳佳 閆曉峰
(責任編輯：張翀)
